EMC全站分析朱莹莹博士后顺利结题出站！

結題現場

現場評議討論

朱瑩瑩獲得南京農業大學食品專業工學博士，师从南京农业大学原校长周光宏教授。朱莹莹在博士后工作期间，依据选定的肉品与核磁共振技术结合，克服了肉品干燥行业的大环境下的瓶颈，结合低场核磁共振的检测优点，以牛肉为研究对象提出了具体的实验和研究及问题的解决方案；完成了肉品加工过程中的内部水分相态变化与品质等指标之间的关系分析。

其研究方案先進，技术路线可行，研究的理论与实际应用的结合创新了传统测定方法，具有很强的实际应用价值。